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 La Trompette de la mort (Mangeable)

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LeCelte
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Date d'inscription : 07/10/2017
Localisation : Albi

MessageSujet: La Trompette de la mort (Mangeable)   Sam 3 Fév - 18:35

La Trompette-de-la-mort





Nom latin: Craterellus cornucopioides

Famille: Cantharellacées

Sporée: Blanche

Chapeau: De 2 à 12 cm. En forme d'entonnoir ou de corne. Tubulaire puis évasé. Dentelé ou déchiré. De couleur gris sombre à noir.

Lames: Pas de lame. Dessous du chapeau lisse et pelucheux. Plus clair que le chapeau. Gris pâle à gris cendré, voir bleuté.

Anneau: Ce champignon est dépourvu d'anneau.

Pied: En prolongement du chapeau. Creux, renflé à la base mais aminci. Gris cendré ou gris bleuté. Parcouru de fines veines.

Chair: Mince et élastique. Assez fragile, elle se conserve bien. De couleur gris foncé, elle exhale un parfum de mirabelle.

Environnement: Très commun, on le trouve sous les chênes, hêtres et châtaigniers, et dans les zones humides des forêts de feuillus.

Période de cueillette: Il se cueille en troupes principalement vers la fin de l'été, en aout, et jusqu'à novembre.

Valeur culinaire: Contrairement à ce que laisse penser son nom, c'est un excellent comestible à la saveur délicate et séchant très bien.

Risques de confusion: On peut la confondre avec la chanterelle cendrée , aux plis plus prononcés, également comestible.


Référence: 100 Champignons de nos forêts/ Editions ESI
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